Tatlı Patates ve Sarımsak Soslu Falafel: Kolay Bir Orta Doğu Lezzeti

Giriş

Orta Doğu mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan falafel, çıtır çıtır yapısıyla ve aromatik baharatlarıyla dünya genelinde büyük bir beğeni topluyor. Bu tarifte, falafelin çıtırlığına ve zengin aromasına tatlı patatesin hafif tatlı lezzetini ve sarımsaklı yoğurt sosunun ferahlatıcı etkisini ekleyeceğiz. Falafel genellikle nohutla yapılsa da, kullanılan baharatlar ve garnitürler tarife kişisel dokunuş katmaya olanak tanıyor. Tatlı patates ise, bu yemeğe farklı bir tat ve renk katacak. Gelin, adım adım falafel tarifimizi inceleyelim ve evde bu lezzeti hazırlayalım!

Malzemeler

Falafel için:

• Nohut (kuru) – 1 su bardağı
• Soğan – 1 küçük boy
• Sarımsak – 3 diş
• Taze maydanoz – yarım demet
• Taze kişniş – yarım demet (isteğe bağlı)
• Un – 2-3 yemek kaşığı
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı
• Kimyon – 1 çay kaşığı
• Kişniş tozu – 1 çay kaşığı
• Karabiber – damak tadınıza göre
• Tuz – 1 çay kaşığı

Tatlı Patates için:

• Tatlı patates – 2 büyük boy
• Zeytinyağı – 2-3 yemek kaşığı
• Tuz – damak tadınıza göre
• Tatlı toz kırmızı biber – 1 çay kaşığı
• Kurutulmuş kekik – 1 çay kaşığı

Sarımsak Sosu için:

• Yoğurt – 1 su bardağı
• Sarımsak – 2 diş (ezilmiş)
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı
• Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı
• Tuz – damak tadınıza göre
• Taze maydanoz – süslemek için

Hazırlık Aşamaları

1. Adım: Nohutu Hazırlama

1. Nohutları bir gece önceden soğuk suda bekletin. Nohutlar bu sürede şişerek yumuşayacak ve tarif için daha uygun hale gelecektir.
2. Bekleme süresi sonunda nohutları süzün ve iyice yıkayın.

2. Adım: Falafel Karışımını Hazırlama

1. Nohutları bir mutfak robotuna alın. Üzerine kabaca doğranmış soğan, sarımsak ve taze yeşillikleri ekleyin.
2. Karışıma un, kabartma tozu, kimyon, kişniş, karabiber ve tuzu ilave edin. Karışımı, hafif taneli bir kıvam alıncaya kadar robotta çekin. Püre haline gelmemesine özen gösterin; taneli yapısıyla çıtırlık kazanacaktır.
3. Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yaparak elinizle hafifçe bastırarak yuvarlak şekil verin. Eğer karışım çok yapışkansa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

3. Adım: Falafeli Kızartma

1. Orta ateşte derin bir tavada yağ ısıtın. Yağın iyice ısındığından emin olduktan sonra falafel toplarını tavaya bırakın.
2. Her iki tarafını altın sarısı oluncaya kadar kızartın. Kızaran falafelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.

4. Adım: Tatlı Patatesleri Fırınlama

1. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
2. Tatlı patatesleri soyup dilimleyin ve fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı, tuz, kırmızı biber ve kekik ekleyerek iyice karıştırın.
3. Tatlı patates dilimlerini tek sıra halinde fırın tepsisine dizin. 25-30 dakika boyunca, yumuşayıp karamelize olana kadar pişirin.

5. Adım: Sarımsak Sosunu Hazırlama

1. Bir kaseye yoğurt, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve zeytinyağını alın. Tuz ekleyerek tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
2. Dilerseniz, üzerine ince doğranmış maydanoz serperek daha taze bir aroma elde edebilirsiniz.

6. Adım: Servis Etme

1. Servis tabağının ortasına falafel toplarını yerleştirin, yanına fırınlanmış tatlı patates dilimlerini ekleyin.
2. Sarımsak sosunu küçük bir kaseye alarak yanında sunabilir veya doğrudan falafel ve patateslerin üzerine gezdirebilirsiniz.
3. Tabağı süslemek için taze maydanoz yaprakları veya limon dilimleri kullanabilirsiniz.

İpuçları ve Alternatifler

• Humus ile Servis: Falafel, sarımsak sosu ve tatlı patatesin yanına biraz humus eklemek harika bir seçenek olur. Humus, Orta Doğu mutfağının klasik bir parçası olup, falafel ile uyumlu bir tattır.
• Yeşil Salata: Yanına taze yeşilliklerden oluşan bir salata eklemek de bu yemeği daha renkli ve ferah hale getirir.
• Fırında Pişirme Alternatifi: Falafeli kızartmak yerine fırında pişirmek isterseniz, 200°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirebilirsiniz. Arada bir ters çevirerek her iki tarafının da kızarmasını sağlayın.

Sonuç

Tatlı patates ve sarımsak soslu falafel, Orta Doğu mutfağını evinize getirmenin en lezzetli yollarından biridir. Çıtır çıtır nohut topları, baharatlarla tatlandırılmış tatlı patates ve ferahlatıcı sarımsak sosu, sofranızda yeni bir lezzet deneyimi yaratacak. Bu tarifi aileniz ve sevdiklerinizle paylaşarak keyifli bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Falafeli farklı garnitürler ve soslarla deneyerek kendi tarzınızı yaratmanız mümkün. Afiyet olsun!